„Amur pieczony”

Składniki:

1 kg amura, tłuszcz do pieczenia, 150 ml śmietany, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Amura przygotowywać jak "amura saute", ponacinać rybę z obu stron w poprzek na głębokość 1 cm w odstępach 3 cm, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Rybę posolić, ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem i upec w piekarniku polewając tłuszczem. Pod koniec pieczenia skropić doprawioną śmietaną.