„Amur po admiralsku”

Składniki:

1 kg amura, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 15 dag sosu majonezowego, 100 ml śmietany gęstej, 20 ml białego wytrawnego wina, 15 dag pomarańcz, 15 dag cytryn, 10 dag pomidorów, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną i wypatroszoną rybę umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa, pokrajać ukośnie na porcje. Warzywa umyć, obrać, opłukać, zalać wodą, ugotować, pod koniec gotowania włożyć rybę i przyprawy. Ugotowaną rybę wystudzić w wywarze, następnie wyjąć, ułożyć na półmisku. Pomidory, cytryny i pomarańcze umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki, połączyć z majonezem, winem i śmietaną, doprawić do smaku, polać rybę i udekorować.