„Amur po litewsku”

Składniki:

1 kg amura, tłuszcz do pieczenia, 8 dag ketchupu, 4 dag migdałów, 3 dag masła lub margaryny do zasmażki, 2 dag mąki, 250 ml mleka, 4 dag kawioru, 8 dag żółtego sera, sól, gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Amura przygotowywać jak "amura saute", posypać przyprawami, tłuszczem i upiec w piekarniku. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, wlewać powoli zimne mleko szybko mieszając trzepaczką, zagotować, połączyć z kawiorem i migdałami, doprawić do smaku, zalać rybę, posypać startym serem i zapiec.