„Aquacotta - zupa sieneńska z jajkiem i grzanką”

Składniki:

120 ml oliwy, 10 listków świeżej szałwii, mała puszka fasoli, 2 marchewki, 2 łodygi selera naciowego, 25 dag kapusty włoskiej, cebula, ząbek czosnku, 5 szkl. wywaru warzywnego, 4 kromki chleba, 4 jajka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Podgrzać w garnku oliwę, wrzucić posiekany ząbek czosnku i przesmażyć go na złoty kolor. Dodać obraną, pokrojoną marchewkę, seler i cebulę oraz posiekaną kapustę. Smażyć, mieszając, ok. 5 min. Dodać odsączoną fasolę i wywar z warzyw. Gotować na małym ogniu ok. 30 min. Doprawić solą i pieprzem. Gdy zupa się gotuje, opiec kromki chleba, na złoty kolor. Zupę nalać do talerzy. Przybrać listkami szałwii i wbić po jajku. Podawać z grzanką.