Ciasto: 500 g mąki krupczatki, 250 g mąi, 250 g stopionego masła, 1 ubite jajo.

Farsz: 250 g obranych migdałów, 125 g cukru pudru, 100 g stopionego masła.

Przybranie: 20 calych obranych migdałów, 500 ml miodu.

Sposób wykonania:

Migdały zemleć i wymieszać z cukrem pudrem. Dodać stopione masło, farsz wyrobić starannie i odstawić. Mąkę wymieszać z krupczatką, dodać 2 łyżki masła i szczyptę soli, po czym wyrabiać przez 30 min., dolewając stopniowo wodę, na dość twarde ciasto. Dodać rozbite jajko i wyrabiać dalsze 30 min. Podzielić na 12 równych części. Każdą z nich rozwałkować na możliwie jak najcieńszy okrągły placek. Blachę do pieczenia posmarować masłem. Ułożyć na niej, jeden na drugim, 5 placuszków ciasta, smarując każdy z nich roztopionym masłem. Na wierzch 5-tego placka nałożyć połowę farszu, przykryć 2 kolejnymi placuszkami, rownież smarując je masłem, na nich ułożyć resztę farszu, po czym przykryć wszystko resztą placuszków, każdy z nich smarując roztopionym masłem. Ciasto ponacinać głęboko nożem w romby lub trójkaty, przybrać migdałami, zalać resztą masła, po czym wstawić do nagrzanego, do temp. 200°C piekarnika, na 45 min. Po upieczeniu polać gorącym miodem i odstawić na 2 dni, po czym pokroić do końca wzdłuż naciąć i podawać.

[Komentarzy: 0]