„Bakłażany gotowane, przystawka na zimno”

Składniki:

Małe albo długie bakłażany, sól, marynada - tzn. sok cytrynowy, oliwa, miód, czarny pieprz, pasta z pieprzu cayen, cynamon czy co kto lubi.

Sposób wykonania:

    Umytym bakłażanom odciąć zielone, ponakłówać je wykałaczką dość głęboko w miąższ, zalać wrzątkiem, lekko osolić i ugotować do miękkości - sprawdzać wykałaczką. Wyjąć z wody, ostudzić, pokroić w plasterki, ułożyć w salaterce, zalać marynatą. Odstawić do lodówki przynajmniej na jedną noc. Uwaga - można użyć octu winnego zamiast cytrynowego soku, można do zalewy dodać świeżych ziół - np. mięty czy melisy. Pyszne i nietłuste.

    Autorem przepisu jest Ludmiła (mailto: focus317@wp.pl).