„Baranina firmowa”

Składniki:

50 dag baraniny bez kości (łopatka), tłuszcz, 2 dag mąki, 8 dag cebuli, 4 dag koncentratupomidorowego, 5 dag papryki konserwowej, 4 dag groszku konserwowego, 5 dag mąki do zacierek, 0.5 jaja, sól, pieprz, papryka mielona, czosnek, przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, pokroić w kostkę licząc po 4 kawałków na porcje, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną i opłukaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Mąkę przesiać, wymieszać z jajkiem i wodą w takiej ilości aby zagnieść ciasto. Następnie zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z koncentratem pomidorowym, groszkiem pokrajaną w paseczki papryką i przyprawami oraz pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością zimnej wody, doprawić. Podawać z ziemniakami drążonymi i surówkami.