„Barszcz czerwony II”

Składniki:

0.5 kg buraków, kilka ziaren ziela angielskiego, 4 szkl. wywaru z warzyw lub wody, 2 łyżki soku z cytryny lub rozgniecionych żurawin, 1 (lub więcej) ząbek czosnku (niekoniecznie), cukier i sól.

Sposób wykonania:

    Obrane buraki utrzeć na grubej tarce. Włożyć do sporego rondla, zalać wywarem lub wodą, posolic, dorzucić ziarenka ziela angielskiego. Gotować, aż buraki zmiękną, a barszcz nabierze koloru. Po zdjęciu z ognia, można zupę przecedzić. Dodać sok z cytryny lub żurawiny (zamiast żurawin można użyć czerwonych porzeczek). Doprawić cukrem i solą. Można dorzucić rozgnieciony ząbek czosnku.

    Jeżeli twoje dziecko nie jest uczulone na mleko i jego przetwory, barszcz można jeszcze doprawić łyżeczką masła.