„Barszcz mazowiecki z botwiną”

Składniki:

0.25 kg mąki żytniej, 1.5 l przegotowanej wody, pęczek młodych buraczków, łyżeczka stołowa posiekanego młodego koperku, łyżeczka stołowa szczypiorku, sól do smaku, 0.5 szkl. śmietany, 2 jaja.

Sposób wykonania:

    Mąkę zalać ciepłą przegotowaną wodą, postawić w ciepłym miejscu. Oczyszczone i drobne pokrojone buraczki ugotować dodając pod koniec gotowania koper i szczypiorek, następnie rozprowadzić przecedzonym kwasem żytnim. Zaprawić śmietaną z mąką, zagotować, dodać jaja ugotowane na twardo i pokrajane w ćwiartki.