„Barszcz moskiewski”

Składniki:

40 dag mięsa z kością, 20 dag szynki, 2 - 3 średnie buraki, 0.25 główki poszatkowanej kapusty, 1 cebula, 0.5 szkl. soku z buraków, 0.5 szkl. śmietany, koperek, 1 łyżka masła, 3 - 4 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso z kością i szynkę zalać zimną wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, posolić i ugotować wywar. Mięso i szynkę wyjąć i pokroić na kawałki. Pokrojone w paski buraki, poszatkowaną kapustę i cebulę dusić na maśle z dodatkiem niewielkiej ilości wywaru ok. 15 - 20 min. Następnie całość dodać do wywaru razem z pokrojonym mięsem i gotować przez 40 min. Wlać sok z buraków i doprowadzić do wrzenia. Do podanego na talerzu barszczu dodać śmietanę i posypać koperkiem.