„Bewsztyk z polędwicy po angielsku”

Składniki:

60 dag polędwicy, sól, mielony pieprz, 4 dag smalcu, 2 dag masła.

Sposób wykonania:

    Polędwicę pokrajać w poprzek włókien na plastry o grubości 2 - 2.5 cm i uformować je nożem w krążki. Smalec rozgrzać silnie na patelni, mięso włożyć na tłuszcz i smażyć po ok. 4 min. Z każdej strony. Przed przewróceniem na drugą stronę mięso przyprawić solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodać masło. W ten sposób otrzymuje się befsztyki silnie zrumienione z zewnątrz, a w środku krwiste. Befsztyki podaje się na gorąco z frytkami, struganym chrzanem oraz sałatą, sałatką z pomidorów, ogórkiem konserwowym i jarzyną z wody, np. z kalafiorem, brukselką lub fasolką szparagową.