„Bigos domowy”

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty, 0.5 kg kapusty słodkiej, 1 cebulę, 0.5 kg kiełbasy, 200 g świeżego lub wędzonego boczku, 0.5 kg mięsa wieprzowego, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki stołowe przyprawy do bigosu, olej lub oliwa do smażenia.

Sposób wykonania:

    Mięso, boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i przysmażyć. Kapustę świeżą pokroić, zagotować w niewielkiej ilości wody, dodać do niej kapustę kiszoną i przesmażone wcześniej produkty. Całość gotować na wolnym ogniu ok. 2 h, co jakiś czas mieszając i dolewając w razie potrzeby gorącej wody (aby zapobiec przypaleniu). Następnie dodać koncentrat pomidorowy, Przyprawę do bigosu i dosolić do smaku. Całość dokładnie wymieszać i dalej gotować na wolnym ogniu ok. 1 - 1.5 h co jakiś czas mieszając. Można podawać z pieczywem lub puree ziemniaczanym.