„Bigos I”

Składniki:

2 kg kiszonej kapusty, 60 dag wołowiny, 60 dag żeberek, 30 dag kiełbasy, 5 dag suszonych śliwek, 2 łyżki stołowe przyprawy do bigosu i potraw z kapusty.

Sposób wykonania:

    Kapustę posiekać, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia ok. 1.5 h. Namoczyć śliwki. Mięso ugotować w lekko osolonej wodzie. Kapustę odcedzić, dodać pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę i śliwki. Całość zalać wywarem mięsnym, dodać przyprawę i gotować na małym ogniu 2 - 3 h często mieszając. Następnego dnia odgrzać, podawać z pieczywem. Dodanie szklaneczki czerwonego, wytrawnego wina uatrakcyjni smak bigosu czyniąc go bardziej wykwintnym.