„Bigos po królewsku”

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej, 3 garści suszonych grzybów, 2 garść suszonych śliwek, 3 średnie cebule, 5 - 6 laskek kiełbasy zwyczajnej, woda.

Sposób wykonania:

    Z 2 kg kapusty kiszonej należy wycisnąć sok ręką (można również wypłukać w wodzie). Zalać wodą 3 pełne garście suszonych grzybów. Zalać wodą jedną garść suszonych śliwek. Kapustę zalać wodą i gotować na małym ogniu przez ok. 2 - 3 h. Pokroić 3 średnie cebule - tak jak do smażenia. Pokroić 5 - 6 lasek kiełbasy zwyczajnej (przechowywanej w lodowce przynajmniej przez 1 miesiąc!). Można kroić w plasterki.

    Podsmażyć cebulę i dodać do niej pokrojoną kiełbasę. Całość przez parę minut jeszcze podsmażać. Zawartość patelni wsypać do gotującego się bigosu i zalać ją woda. Wodę z patelni, śliwki oraz grzyby (wraz z wodą) wlać do bigosu. Gotować tę zawartość codziennie przez ok. 3 - 4 dni.