„Bitki wołowe”

Składniki:

60 dag wołowiny, 2 cebule, 3 - 4 grzyby suszone - najlepiej borowiki, 0.5 szkl. śmietany, płaska łyżka mąki, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, przyprawa "delicat", olej do smażenia, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Grzyby namoczyć poprzedniego dnia, uważnie przelać do rondelka, tak żeby piasek został na dole, bo zawsze zostaje trochę piasku. Ugotować i pokroić drobno. Mięso, nie musi być polędwica, może być pierwsza krzyżowa, pokroić na plastry i dobrze zbić. Cebulę drobno pokroić. Bitki podsmażyć na dość ostrym ogniu, przełożyć do płaskiego garnka. Dodać cebulę, grzyby razem z płynem, w którym były namoczone. Podlewając wodą dusić do miękkości. Dzięki cebuli, która się rozgotuje, sos robi się zawiesisty. Trzeba go doprawić śmietaną (może być "osiemnastka"), w której rozbełtało się mąkę. Do takich bitek bardzo pasują kopytka.