„Boczniak po wiedeńsku”

Składniki:

1.4 kg boczniaków, 3 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, 2 jajka, olej do smażenia, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Trzonki odciąć. Kapeluszy nie obierać, jedynie wytrzeć wilgotną ściereczką lub opłukać w wodzie. Obsuszyć, posolić i lekko popieprzyć z obydwu stron, obtoczyć w mące, jajkach i tartej bułce. Smażyć na wolnym ogniu, na złoty kolor. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym oraz marynowaną marchewką z groszkiem.