„Budyń z drobiu”

Składniki:

1 mały kurczak, 2 czerstwe bułki (10 dag), 2/3 szkl. chudego mleka, białko z 2 jajek, 2 łyżki bułki tartej, zielona pietruszka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kurczaka wyfiletować, podzielić na mniejsze kawałki, zemleć w maszynce razem z namoczonymi w mleku i odciśniętymi bułkami. Doprawić solą i pieprzem. Masę utrzeć, dodając posiekaną pietruszkę. Ubić pianę z białek, dodać do mięsa. Delikatnie wymieszać, przełożyć do wysmarowanej oliwą i obsypanej tartą bułką formy budyniowej. Gotować na parze ok. 1 h. Przed podaniem posypać obficie zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami, ryżem, sosem, gotowanymi warzywami i surówkami.