„Buraczki z kapustą”

Składniki:

2 kg buraczków surowych, 2 kg kapusty włoskiej (zwykłej), 40 dag cebuli, 40 dag cukru, 1 szkl. octu 10%, 2 łyżki soli.

Sposób wykonania:

    Kapustę poszatkować, buraczki zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półkrążki, wszystkie warzywa wymieszać razem, dosypać sól i odstawić na 2 h. Dodać ocet, cukier i całość dokładnie wymieszać. Napełnić słoiczki, pasteryzować od zagotowania wody w garnku ok. 45 min.