„Buraczki z papryką”

Składniki:

6 kg buraków, 1.5 kg czerwonej papryki, 1 kg cebuli, 1 szkl. oleju, 1 szkl. octu winnego, 6 łyżeczek soli, 3 łyżeczki cukru.

Sposób wykonania:

    Buraczki myjemy i gotujemy w łupinie do miękkości (ok. 40 -50 min.), obieramy i ścieramy na tarce. Paprykę czyścimy z pestek, kroimy w kostkę, cebule obieramy i tez kroimy w kostkę. Warzywa mieszamy, dolewamy olej, ocet, przyprawiamy sola i cukrem, a następnie przesmażamy porcjami na suchej patelni. Masę nakładamy do wyparzonych słoików typu twist, zamykamy i pasteryzujemy ok. 40 min.