„Chutney cytrynowy”

Składniki:

4 cytryny, 2 łyżeczki soli, 2 małe cebulki lub dymki, 1 szkl. białego octu winnego, 250 g cukru, 2 łyżeczki musztardy, 1 ostra papryczka, szczypta imbiru, 100 g rodzynek.

Sposób wykonania:

    Cytryny dokładnie wyszorować szczoteczką pod bieżącą ciepłą wodą. Osuszyć, otrzeć ze skórki, wycisnąć z nich sok. Skórkę i sok wymieszać w miseczce z płaską łyżeczką soli. pozostawić na 2 h do zmacerowania. Papryczkę umyć, oczyścić, cebulki obrać. Cebulki i papryczkę drobniutko pokroić. Sok z cytryn przelać do nierdzewnego rondelka, wlać ocet winny, dodać płaską łyżeczkę soli, cebulę, cukier, rodzynki, imbir, musztardę i papryczkę. Dusić przez 40 min. na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Wystudzić i przełożyć do słoika.