„Ciasto biszkoptowe z pomarańczami pod galaretką”

Składniki:

15 dag mąki pszennej, 13 dag cukru, 5 jaj, 25 dag masła, 12 dag margaryny, 12 dag cukru, 2 jaja, skórka ze świeżej pomarańczy, 0.5 paczki cukru waniliowego, 1 puszka pomarańczy (mandarynek) w syropie, 1 galaretka pomarańczowa.

Sposób wykonania:

    Pięć jaj ubić z cukrem (13 dag) na puszystą masę. Mąkę przesiać, wsypać do naczynia z ubitą masą cukrowo-jajeczną i delikatnie wymieszać. Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą blachy wlać sporządzone ciasto i wypiekać podobnie jak roladę biszkoptową lub biszkopt na tort, lecz nieco krócej. Upieczone ciasto wyjąć z pieca, zsunąć z blachy i wystudzić. Pozostałe jaja ubić z cukrem na pulchną masę dodając do ubijania cukier waniliowy. Masło i margarynę połączyć razem i rozetrzeć za pomocą pałki do ucierania na jednolitą masę. Do masy tłuszczowej w trakcie ucierania dodawać stopniowo masę jajeczno-cukrową oraz startą skórkę pomarańczową. Całość utrzeć na pulchną masę. Cząstki pomarańcz odcedzić z syropu. Wystudzone ciasto posmarować niezbyt grubą warstwą kremu, w równych odstępach nałożyć cząstki pomarańcz, a powstałe pomiędzy nimi odstępy oddzielić kratką wykonaną z pozostałej części kremu wyciśniętego przez tulejkę cukierniczą lub utworzoną ze zwiniętego w rożek pergaminu. Powierzchnię ciasta zalać wystudzoną i zaczynającą już tężeć galaretką. Do momentu całkowitego zastygnięcia przechowywać w dosyć chłodnym pomieszczeniu lub na dnie lodówki.

    Przepis pochodzi z książki "Śląska kucharka doskonała" autorstwa Elżbiety Łabońskiej