„Ciasto czekoladowe pani Neli”

Składniki:

Kostka masła - 20 dag, 1 szkl. cukru, 2 tabliczki gorzkiej czekolady, 2 łyżki mleka, 4 jajka, 1 szkl. pszennej mąki, kilka kropel aromatu rumowego, masło do wysmarowania formy.

Sposób wykonania:

    Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na zwartą pianę, pod koniec, dla utrwalenia dodać łyżkę cukru i ubijać jeszcze kilka chwil. Masło utrzeć do miękkości. Dodać cukier i utrzeć, aż masa stanie się całkiem puszysta. W rondelku rozpuścić połamaną na kawałki czekoladę z 2 łyżkami mleka. Wystudzić do temp. pokojowej, cały czas mieszając. Chłodną, ale płynną czekoladę dodać do masy maślano-cukrowej. Następnie dodać po jednym żółtku, energicznie mieszając, aż konsystencja ciasta będzie gładka. Do ciasta dodać stopniowo ubite białka i delikatnie wymieszać. Ciasto przekładać do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 min. Ciasto jest gotowe, gdy w środku jest suche, krawędzie odchodzą od boków formy, a powierzchnia jest lekko spękana. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstawić na kilka minut i dopiero potem wyjąć z formy.