„Ciasto z jabłkami I”

Składniki:

75 dag jabłek, sok z cytryny, 16 dag miękkiego masła, 125 g cukru, 1 torebka cukru waniliowego, szczypta soli, 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, 3 jajka, 25 dag mąki (1.5 szkl.), 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 - 2 łyżki masła.

Ponadto: tłuszcz do formy, cukier puder i cynamon.

Sposób wykonania:

    Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie plasterki. Pokropić sokiem z cytryny. Na patelni stopić 3 łyżki masła. Jabłka obsmażyć krótko na złoty kolor, zdjąć z patelni i odstawić do przestygnięcia.

    Resztę masła ukręcić w misce do ucierania ciasta za pomocą miksera, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy, sól i skórkę z cytryny, a na koniec pojedynczo jajka.

    Piekarnik rozgrzać do 200°C. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i rozrobić z mlekiem na półpłynne ciasto. Formę nasmarować tłuszczem, wlać ciasto i łopatką wyrównać jego powierzchnię. Na wierzchu ułożyć w krąg plasterki jabłka. Wstawić do piekarnika i piec 40 - 50 min.

    Ciasto wyjąć z piekarnika, postawić do przestygnięcia na podstawce, a następnie wyjąć z formy. Posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i podzielić na 12 porcji.

    Wersje: Wyrafinowana: na dno formy wlać 2 - 3 łyżki stopionego masła i wsypać 2 - 3 łyżki cukru, całość rozprowadzić po dnie. Ułożyć jabłka i zalać je ciastem.

    Klasyczna: jabłka ułożyć na wierzchu. Zamiast jabłek można wziąć gruszki. Można je uprzednio zamarynować w likierze owocowym.

    Jest to prosty przepis, nie może się nie udać. Jabłka zawierają dużo pektyn, substancji pęczniejących, które mają korzystny wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Jedna porcja zawiera: 210 kcal/870 kJ, białko: 4 g, tłuszcze: 13 g, węglowodany: 20 g.