„Ciasto z marmoladą i czarną posypką”

Składniki:

25 dag margaryny, 17 dag cukru, 2 jaja, 1 szkl. mleka, 50 dag mąki pszennej, 0.5 paczki proszku do pieczenia, mięka marmolada, 5 - 10 dag rodzynek, szczypta soli.

Posypka: 25 dag margaryny, 25 dag cukru, 30 dag mąki pszennej, 2 łyżki kakao.

Sposób wykonania:

    Przygotować posypkę: margarynę stopić, połączyć z cukrem, mąką i kakao. Zagnieść ręką łącząc na jednolitą masę, odłożyć w chłodne miejsce do stężenia.

    W międzyczasie przygotować ciasto: margarynę rozpuścić częściowo, dodać cukier i ucierać w makutrze dodając po jednym jajku. Gdy masa będzie utarta wsypać przesianą mąkę i wymieszać dodając proszek do pieczenia i mleko. Po wymieszaniu dodać opłukane i osączone rodzynki. Ponownie wymieszać i włożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę o wysokich brzegach. Wyrównać powierzchnię za pomocą łyżki zwilżonej w wodzie. Powierzchnię ciasta pokryć grubo marmoladą, wyrównać i posypać kruszonką. Kruszonkę można również formować palcem (kciukiem) z wyskubanych, małych kawałków. Piec w piekarniku średnio nagrzanym, w temp. ok. 180°C - 200°C.