„Cielecina po grecku”

Składniki:

1 kg cieleciny, 0.5 butelki czerwonego wina, 1 mała cebula, pokrojona w kostkę, 2 - 3 ząbki czosnku, 2 puszki (400 g) pomidorów, garść ciemnych oliwek, 2 kolorowe papryki, 100 ml oliwy, mąka, oregano, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, ew. szczypta cukru.

Sposób wykonania:

    Na 0.25 oliwy usmażyć cebulę, dodać czosnek i oregano, zamieszać. Trochę wina zachować, resztę wlać do cebuli razem z pomidorami w zalewie. Doprawić. Gotować na małym ogniu. Cielecinę pokroić w grubą kostkę, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką. Obsmażyć na oliwie partiami, na rumiano. Dodać do sosu. Paprykę pokroić w duże kwadraty, obsmażyć na tej samej patelni. Resztę wina wlać na patelnie, zagotować, zeskrobać resztki z dna, razem z papryką i oliwkami dodać do sosu. Dusić razem, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty.