„Cielęcina z groszkiem”

Składniki:

4 plastry cielęciny (z udźca schabu), 1 puszka zielonego groszku, 50 g wędzonego boczku, 1 łyżeczka tymianku, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 mała cebula, szczypta cukru, szczypta ostrej mielonej papryki, 2 łyżki oleju, 2 łyżki oleju, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Rozbić tłuczkiem plastry cielęciny. Oprószyć każdy solą, pieprzem i mąką. Rozgrzać na dużej patelni olej i smażyć na dość dużym ogniu. Kiedy cielęcina przyrumieni się, zmniejszyć ogień i trzymać steki jeszcze przez 7 min. na patelni. Odcedzić groszek. Posiekać wędzony boczek, czosnek i cebulę. Rozgrzać w rondlu masło. Wsypać boczek, czosnek i cebulę. Smażyć przez 2 min. Dodaj groszek, przecier pomidorowy i przyprawy (sól, cukier, tymianek, paprykę i pieprz). Gotować przez 3 min. - sprawdzić smak groszkowego garnituru. Położyć na nim kotlety (bez tłuszczu z dna patelni), podgrzej przez chwilę i podawać z bagietką i zieloną sałatą.