„Cordero con grisante”

Składniki:

0.5 kg jagnięciny (choć równie dobrze smakuje z cielęciną, a nawet wołowiną), dużą paprykę, dużą cebulę, pół główki czosnku, mała marchewka, kawałek pora, puszka groszku konserwowego, sól, pieprz, chili, zioła, oliwa.

Sposób wykonania:

    Mięso pokroić w podłużne kawałki, wrzucić na chwilę na rozgrzaną, suchą patelnię, posypać ostrą papryką. Lekko rumiane wrzucić do garnka, zostawiając na patelni sos. Wszystkie warzywa zmiksować razem, najlepiej w malakserze na drobne kawałki, ale można je też zmiażdżyć na papkę. Wrzucić na patelnie, podlać oliwą i chwilę dusić. Przelać całość do mięsa, z hiszpańską nie szczędzić oliwy, dusić kilka chwil po przykryciem. Można od czasu do czasu podlać wodą lub czerwonym winem. Pod koniec dodać lekko odsączony groszek, podusić jeszcze z 15 min. I najważniejsze: wsypać mnóstwo przypraw, zwłaszcza chili. Sos musi być bardzo ostry, podany z ryżem - wyśmienity.