„Cordon bleu I”

Składniki:

4 cienkie wieprzowe sznycle, 80 dag pieczarek, 4 plastry zółtego sera, np. gouda, 1 jajko, 4 plasterki gotowanej szynki, 5 łyżek bułki tartej, 4 łyżek masła lub margaryny, 2 łyżek mąki, 1 łyżka śmietany kremówki, 0.5 peczka natki pietruszki, 0.5 peczka szczypiorku, sol, pieprz.

Sposób wykonania:

    Sznycle dobrze umyć, osuszyć. Każdy obłożyć plasterkiem sera i szynki, złożyć, lekko docisnąć. Na talerzyku zmieszać mąkę z solą i pieprzem. Jajka rozbełtać w śmietanie. Sznycle obtaczać najpierw w mące, potem w jajku i na koniec w bułce. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić na połówki. Masło lub margarynę rozgrzać na patelni, po czym usmażyć kotlety po 3 - 4 min. na jedną stronę. Zdjąć z patelni i zabezpieczyć przed wyschnięciem. Na tym tłuszczu smażyć pieczarki 8 min. na złotobrązowo. Natkę i szczypiorek opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i posiekać. Zieleninę wsypać do pieczarek. Grzyby doprawić do smaku solą i pieprzem. Kotlety podać na talerzu i dodać pieczarki. Udekorować natką pietruszki.

    Potrawa ta smakuje wyśmienicie z puree ziemniaczanym, posypanym smażoną cebulką.