„Cygara z pieczarkami”

Składniki:

1 kg schabu bez kości, 10 dag masła, 2jajka, mąka i bułka tarta do obtoczenia. Farsz pieczarkowy: 0.75 kg pieczarek, 0.5 kg cebuli, 1 jajko, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Farsz: pieczarki obrać, pokroić i usmażyć. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć. Wymieszać cebulę z pieczarkami, doprawić do smaku, dodać jajko i ponownie wymieszać.

    Schab pokroić na kotlety i cienko rozbić. Nałożyć farsz i na każdą porcję łyżeczkę masła. Mięso zwinąć tworząc cygara. Każde obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce. Usmażyć.

    Zamiast schabu można, z powodzeniem, użyć piersi z kurczaka. Są równie dobre.

    Do tego kluseczki albo ziemniaczki, wg uznania.

    Autorem przepisu jest Wróbelek (mailto: ania_wrobelek@interia.pl).