„Czulent z ziemniakami”

Składniki:

0.5 kg fasoli (Jaś lub duża czerwona), 0.6 kg wołowiny bez kości, 0.5 kg ziemniaków, 2 duże cebule, 0.5 główki czosnku, gęsi smalec (lub oliwa), sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Fasolę namoczyć na noc. Ugotować do półmiękkości (po 20 min. gotowania dodać łyżeczkę soli). Mięso obsmażyć szybko na tłuszczu, przełożyć do garnka. Cebulę drobno pokroić, zrumienić na tłuszczu, dodać do mięsa, włożyć całe ząbki czosnku, wlać 3 - 4 łyżki wody. Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie półmiękkie. Wlać 0.5 szkl. wrzątku, włożyć fasolę i ziemniaki pokrojone w kostkę, lekko posolić, dusić pod pokrywą na najmniejszym ogniu do miękkości (można w piekarniku w 150°C). Doprawić solą i pieprzem, podawać z siekaną natką pietruszki.

    Jest to uproszczona wersja tradycyjnej żydowskiej potrawy.