„Delikatny sos curry”

Składniki:

1 czerwona papryczka chili, 2 szalotki, 1 ząbek czosnku, po 1 kawałku (ok. 2 cm) lub łyżeczce kurkumy i imbiru, 3 liście curry (Murraya koenigia), 1 łyżka stołowa oleju, 250 ml mleka kokosowego (z puszki), 2 pomidory, sól, 2 łyżki stołowe soku z cytryny.

Sposób wykonania:

    1. Z chili usunąć gniazdo nasienne, opłukać zimną wodą i drobno pokroić. 2. Obrać szalotki, czosnek, kurkumę i imbir. 3. Wszystkie te składniki oraz liście curry pokroić możliwie drobno i zrumienić na gorącym oleju, na małym ogniu, mieszając, aż szalotki się zeszklą. 4. Dodać mleko kokosowe, zagotować i gotować pod przykryciem na słąbym ogniu przez 5 min. 5. Pomidor sparzyć, obarć ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Podgrzać w sosie, przprawić solą i sokiem z cytryny.

    Rada: kurkuma - z rodziny imbirowatych - i liście curry można kupić w sklepach z żywnością orientalną....

    Autorem przepisu jest Jolanta K. (mailto: jola. pl@neostrada. pl).