„Dorsz po baskijsku”

Składniki:

6 dużych kawałków dorsza, 1 łyżka mąki, 2 - 3 pomidory, 1 łyżka sproszkowanej ostrej papryki, 3 strąki czerwonej papryki, 3 ząbki czosnku, 1 szkl. oliwy, sól.

Sposób wykonania:

    Cząstki dorsza obtoczyć w mące i smażyć na gorącej oliwie. Na inną patelnię wlać resztą oliwę, dodać siekany czosnek, obraną ze skóry, krajaną paprykę i smażyć, podrumienić do złocistego koloru. Dodać pomidory (bez skórki i pestek). Dusić dalej, aż masa nabierze konsystencji piure. Dodać podsmażone kawałki ryby, postawić na słabym ogniu pod przykryciem na 15 min. Osolić przed podaniem.