„Duszone młode warzywa”

Składniki:

3 młode kalarepki z listkami, 2 pęczki rzodkiewek z nacią, pęczek dymki, 3 łyżki masła, 1 szkl. bulionu warzywnego, 3 łyżki gęstej śmietany, pęczek świeżych ziół: koperku, natki pietruszki, sól, świeżo zmielony pieprz.

Sposób wykonania:

    Kalarepki umyć, cienko obrać zostawiając delikatną skórę na wierzchołku i pokroić ją w kostkę. Listki wypłukać i odłożyć. Rzodkiewki umyć i pokroić w ćwiartki. Natkę wypłukać i odłożyć. Dymkę, koperek, natkę pietruszki, listki rzodkiewki i kalarepki posiekać. W garnku rozgrzać masło i obsmażyć w nim kalarepkę i rzodkiewki ok. 5 min. Zalać bulionem, przykryć i dusić kolejne 10 min. Dołożyć posiekane zioła, przyprawić solą i pieprzem do smaku i mieszając jeszcze chwilę pogotować. Przed podaniem zabielić śmietaną.