„Dyndzałki biskupa (Lidzbark Warmiński)”

Składniki:

Ciasto: - 1 kg mąki, 1 jajo, 1 l ciepłej wody.

Farsz: - 50 dag wołowiny, 70 dag słoniny, 1 jajo, 1 cebula, sól, pieprz, majeranek.

Do polania: - 15 dag masła.

Sposób wykonania:

    Z mąki, jaja i wody wyrabiamy ciasto. Mięso mielimy, dodajemy pokrojone w drobną kostkę: słoninę i cebulę oraz jajko. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy małe pierożki i nadziewamy je wymieszanym farszem. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Podajemy polane roztopionym masłem, można też podawać z przyrumienioną cebulką.