40 dag polędwicy lub schabu bez kości, 2 dag mąki, tłuszcz, 30 dag szpinaku, 4 łyżki śmietany, żółtko, bułka wrocławska, 15 dag szynki wędzonej, sól, pieprz, i czosnek do smaku.

Sposób wykonania:

Filety przygotować wg przepisu na filety z dzika po białowiesku, posypać przyprawami i oprószyć mąką, usmażyć. Szpinak przebrać, opłukać, sparzyć , wrzącą wodą, odcedzić, zemleć, połączyć ze śmietaną i żółtkiem, chwilę poddusić i doprawić. Bułkę pokrajać na kromki grubości 3 - 4 cm, wydrążyć środki pozostawiając cienką warstwę miąższu na spodzie, usmażyć. Kromki napełnić szpinakiem, przykryć filetami, potem plasterkami podsmażonej szynki, udekorować cząstkami cytryny i pomidorów. Podawać z frytkami, mizerią i surówkami.

[Komentarzy: 0]