„Flaczki - żarniuki”

Składniki:

5 - 6 ziemniaków, żołądek wieprzowy, 0.5 szkl. śmietany, 1 - 2 łyżki kaszy jęczmiennej, pieprz, listek laurowy, cebula.

Sposób wykonania:

    Po wyczyszczeniu żołądek moczy się przez 2 - 3 h w zimnej wodzie. Następnie obgotowuje się go i pozostawia na kilka godzin w tej samej wodzie. Po wyjęciu soli się go i przechowuje w chłodnym miejscu przez 2 - 3 dni. Przed sporządzeniem zupy żołądek umyć i pokroić na paski 3x1 cm. Tak przygotowany wrzucić do garnka razem z kaszą i wodą, gotować aż do miękkości. Następnie wrzucić drobno pokrajane ziemniaki, cebulę, pieprz, liść laurowy, sól. Gdy ziemniaki są juz miękkie, zalać śmietaną.