„Founde z sera”

Składniki:

60 dag sera, 400 ml białego wina, 50 ml kirszu (rodzaj wiśniówki), bułka pszenna, gałka muszkatałowa, pieprz.

Sery: cheddar, ementaler, gruyere, comte.

Sposób wykonania:

    Rodzaje sera mieszamy proporcjonalnie, najlepiej łagodny i nieco ostrzejszy w smaku. W kociołku do founde lub garnku o grubym dnie rozgrzać wino i wsypywać stopniowo starty ser, ciągle mieszając, aż się roztopi. Przyprawić pieprzem. Bułkę pokroić w grubą kostkę. Founde podawać w tym samym naczyniu, stawiając je na podgrzewaczu.

    Można też użyć innego sera z porostem (camembert) lub przerostem (rokpol) pleśni i dodać sok z cytryny. Dobrze komponuje się odrobina ziół prowansalskich. Do founde podaje się białe wino, ten sam gatunek co siedzi w środku.