„Galaretka cytrynowa III”

Składniki:

45 dag cukru, 4 cytryny, 25 g żelatyny, 0.75 l wody.

Sposób wykonania:

    Cukier wsypać na salaterkę i nalać wodą. Wycisnąć cytryny przez sito, włożyć żelatyny namoczonej w wodzie i lekko wycisnąć. Wszystko to razem zagrzać na wolnym ogniu ustawiając w rondlu, aby się nie zagotowało, potem zaś przecedzić przez podwójnie złożoną serwetę. Mieszać łyżką, póki nie zacznie gęstnieć i dopiero wtedy wlewać do filiżanek czy na talerzyki.