„Galaretka mleczno-migdałowa”

Składniki:

0.5 l mleka (3.2%), kilka gorzkich migdałów, 5 - 8 dag obranych słodkich migdałów, 2/3 szkl. cukru, 2 małe torebki żelatyny (po 10 g).

Sposób wykonania:

    Migdały (słodkie i gorzkie) sparz, obierz z łupinek, utłucz. Najlepiej robić to drewnianym tłuczkiem w drewnianej miseczce. Gdy migdały są już rozdrobnione, ucieraj je dalej, dodając po kilka kropli przegotowanej i ostudzonej wody. Do gęstej masy wlej bardzo gorące mleko, nie przerywając mieszania. Namocz i rozpuść żelatynę (przepis na torebce), połącz z mlekiem migdałowym. Wstaw do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przełóż do pucharków deserowych.