„Gąski, kozaki, podpieńki duszone”

Składniki:

80 dag gąsek lub innych grzybów, 2 dag masła, 5 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 2 dag mąki, sól, pieprz, 1 łyżka siekanego koperku i pietruszki zielonej.

Sposób wykonania:

    Grzyby dokłądnie oczyścić, opłukać w wodzie bierzącej. Najlepiej trzymać w sicie pod silnym tuszem (są to bardzo smaczne grzyby, ale mają dużo zanieczyszczeń z piasku). Cienko posztakować, pokrajać w drobną kostkę obraną cebulę, dodać tłuszcz, 3 - 4 łyżki wody i razem udusić pod przykryciem (gąski gotuje się dłużej od borowików i maślaków). Gdy są miękkie podprawić mąką, dodać sól, i pieprz, zagotować, włożyć surowe masło (2 dag) i siekaną zieleninę, wymieszać, wyłożyć na salaterkę. W ten sam sposób przyrządzić podpieńki i kozaki. Te ostatnie sa podobne do borwików.

    Gąski są bardzo smaczne ze śmietaną.