„Gęś po staroczesku”

Składniki:

Gęś (młoda), tłuszcz, piwo jasne, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, 8 dag przecieru z suszonych śliwek, sól, pieprz sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszkę w kieszeń, polać tłuszczem i upiec skrapiając piwem i winem, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia dodać przecier i przyprawy. Miękką gęś pokrajać na porcje, usuwając kości, ułożyć na półmisku i polać przetartym i doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami i mizerią.