„Golonka pieczona w piwie I”

Składniki:

2 golonki, 250 ml piwa, 3 łyżki smalcu, 75 dag kiszonej kapusty, 1 liść laurowy, 1 cebula, 2 kwaśne jabłka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Golonki oczyścić, opłukać, zalać wrzatkiem i gotować 15 min. Wyjąć, osuszyć i natrzeć solą. Wywar zachować. W naczyniu żaroodpornym ułożyc golonki wraz z 3 łyżkami smalcu. Piec przez 10 min. w temp. 200°C, a następnie 1 h w temp. 180°C. Często obracać i podlewać piwem.

    Jabłka obrać, przekroić, usunąć gniazda nasienne i posiekać wraz z obraną cebulą. Dodać kapustę, podlać wywarem z golonki, włożyć liść laurowy i doprawić, dusić przez 40 min. Wyjąć liść laurowy, kapustę wyłożyć na półmisek i położyć na niej przekrojone na pół golonki.