„Greckie pulpeciki z serem feta”

Składniki:

1 kg ziemniaków, 200 g sera feta, 6 dymek, peczek posiekanego koperku, 2 jajka, sok z 1 cytryny, czarny pieprz, ok. 3 - 4 łyżek mąki, 5 - 6 łyżek oliwy.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, odcedzamy, obieramy ze skórki i zgniatamy. Mieszamy z feta, dodajemy drobniutko posiekaną dymkę, koperek, jajko i sok z cytryny, doprawiamy pieprzem. Jeszcze raz starannie mieszamy. Masę wstawiamy na ok. 1 h do lodówki. Po wyjęciu formujemy nieduże kulki, każdą z nich lekko płaszczymy i oprószamy mąką. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Pulpety smażymy z obu stron, aż nabiorą złotego koloru. Papierowym ręcznikiem zdejmujemy nadmiar tłuszczu i podajemy na stół.