„Gruszki z imbirem”

Składniki:

1 kg twardych słodkich gruszek typu klapsy, 350 ml octu winnego 6%, 350 ml wody, 250 g cukru, skórka otarta z połowy cytryny, 6 goździków, kawałek korzenia imbiru (2 cm), kawałek kory cynamonowej (5 cm), szczypta gałki muszkatołowej.

Sposób wykonania:

    Obrany imbir pokroić w cienkie paseczki. Cytrynę po umyciu obrać cieniutko ze skórki.

    Zalewa: wlać do rondelka ocet, wodę, dodać imbir, skórkę z połowy cytryny, cynamon i szczyptę gałki muszkatołowej. Zagotować i odstawić do ostudzenia. Gruszki obrać, pokroić na pół, usunąć z nich gniazda nasienne oraz włókna wraz z ogonkiem. W każdą gruszkę wbić jednego goździka i włożyć do marynaty. Gotować gruszki w marynacie na małym ogniu 8 - 10 min. Owoce przełożyć do wyparzonych słoików. Zalewę gotować jeszcze 20 min., następnie wlać ją do słoików z gruszkami, tak, żeby były całkowicie przykryte. Słoiki zamknąć, odstawić do ostudzenia. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

    Gruszki są znakomitym dodatkiem do mięs i jako składnik sałatek.