„Grzanki z mózgiem”

Składniki:

20 dag długiej pszennej bułki, tłuszcz, 25 dag mózgu, 5 dag cebuli, jajo, natka pietruszki, 5 dag sera twardego, bułka tarta, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Z bułki okroić skórki, pokrajać na kromki o grubości 1 cm, posmarować masłem z jednej strony, podsmażyć, kładąc masłem na patelnię. Mózg obrać z błon, opłukać, drobno posiekać. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać mózg, smażyć kilka minut, ciągle mieszając, wbić jajo i jeszcze smażyć, aż jajo się zetnie, doprawić. Następnie nałożyćna przygotowane grzanki, posypać posiekaną natką pietruszki i startym serem oraz zrumienioną bułką tartą wymieszaną z roztopionym masłem, zapiec.