„Jachnija z cebulą”

Składniki:

5 - 6 cebul, 2 marchewki, 1 łyżka mąki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego (lub trzy świeże pomidory lub z puszki i bez skórki - przetarte), 1 łyżeczka słodkiej papryki, kawałek selera, 10 oliwek (najlepiej czarnych), 0.5 szkl. oleju, 1 łyżka posiekanej pietruszki, 0.5 łyżeczki zmielonego pieprzu, sól.

Sposób wykonania:

    Pokroić cebulę w plasterki, posolić ją i dusić z niewielką ilością wody. Gdy woda wyparuje, a cebula zmięknie, dolać olej i podsmażyć cebulę dodając pokrojoną drobno marchewkę. Po 10 min. dodać mąkę przypieczoną na suchej patelni i zmieszaną z 0.5 szkl. letniej wody. Dodać koncentrat pomidorowy i paprykę. Dolać szklankę ciepłej wody i dorzucić pokrojony drobno seler oraz oliwki. Na koniec posypać pieprzem i posiekaną pietruszką.