„Jajko w cukinii”

Składniki:

2 cukinie (żółta i zielona), duża rzodkiewka, 1 mały pomidorek, 3 papryki, liście óżnorakich sałat, 3 jajka, 10 dag gęsiego pasztetu z wątróbek, 25 dag mąki, 15 dag tartej bułki, olej, jajko do panierowania.

Sposób wykonania:

    Ugotować jaja na twardo, obrać i usunąć żółtka. Puste połówki białka napełnić pasztetem z gęsich wątróbek. Połówki złożyć razem i panierować w rozbełtanym jajku, mące i tartej bułce. Smażyć w wysokiej temp., aż będą złociste. Osączyć z nadmiaru tłuszczu. Żółtą cukinię przyciąć od wierzchu, zblanszować, ostudzić w lodowatej wodzie, ozdobić pasemkami zielonej cukinii i słupkami sałaty. Ustawić złote jaja, a obok. fantazyjnie wykrojonego pomidorka.