„Kaczka po czesku”

Składniki:

Kaczka, 5 dag mąki, tłuszcz, śmietanka, 20 dag twarożku, po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej, 4 dag rodzynków, sól i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić śmietanką i dusić do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć częściowo kości, ułożyć na półmisku żaroodpornym i polać doprawionym sosem połączonym ze zmielonym twarożkiem, skórkami i opłukanymi rodzynkami, zapiec. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.