1 kalafior (ok. 75 dag), 1 łyżka octu, 4 żółtka, 2 łyżeczki soku cytrynowego, 2 łyżki ziół (świeżych lub suszonych), mięta, bazylia itp., 1 łyżeczka musztardy, 3 łyżki białego wina, sól, pieprz, cukier, 12 dag masła, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 20 dag szynki.

Sposób wykonania:

Kalafior oczyścić, zalać na 10 min. wodą z octem, opłukać, gotować przez 20 min. w posolonej wodzie. Żółtka ucierać w rondlu na małym ogniu z sokiem, ziołami, winem, musztardą, szczypta cukru, solą i pieprzem, aż powstanie krem. Szynkę pokroić w kostkę. Lodowate masło pokroić, dodać do gorącego sosu, ubijając. Wlać jogurt, przyprawić, wymieszać. Kalafior polać sosem, posypać szynką.

[Komentarzy: 0]