„Kalarepa na sposób słowacki”

Składniki:

8 średnich kalarep, 2 łyżki smalcu, 1 łyżka mąki, 1 cebula, 100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki), 0.5 łyżeczki zmielonego kminku, 2 łyżki octu winnego 6%, cukier i sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Kalarepy obrać, usunąć zdrewniałe części. Pokroić w "słupki". Gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na tłuszczu. Dodać ugotowaną kalarepę i kminek. Posypać mąką. Podsmażyć. Podlać rosołem. Dusić ok. 2 min. Doprawić do smaku solą, cukrem i octem. W Słowacji "jarzynkę" tę podaje się również jako dodatek do knedli.